W sezonie letnim chcemy jeść coś lekkiego, orzeźwiającego i zdrowego. Sałatka z cukinią i fetą to świetna propozycja na danie główne lub przekąskę. To proste danie, które przygotujemy w kilka minut, a dostarczy nam wartości odżywczych i smaku.
Składniki
- 1 duża cukinia
- 200 g sera feta
- 1 czerwona cebula
- 1 pomidor
- 1 ogórek
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- Cukinię umyj i pokrój w paseczki.
- Cebulę pokrój w piórka, pomidora i ogórka w kostkę.
- Ser feta pokrój w kostkę.
- W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz.
- Dodaj cukinię, cebulę, pomidora, ogórka i ser feta.
- Dokładnie wymieszaj składniki.
- Przełóż sałatkę na talerz i podawaj od razu.
Właściwości odżywcze
Sałatka z cukinią i fetą to danie pełne witamin i składników mineralnych. Cukinia jest źródłem witaminy C, K, B6 i kwasu foliowego, a także potasu i magnezu. Ser feta dostarcza białka, wapnia i witamin z grupy B. Dodatek pomidora i ogórka zwiększa zawartość witaminy C i likopenu. Oliwa z oliwek dostarcza wartościowych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy.
Przepis dla wegan
Jeśli jesteś weganinem, możesz zastąpić ser feta tofu. Zamiast soku z cytryny, użyj soku z limonki lub octu balsamicznego. Sałatka z cukinią i tofu będzie równie smaczna i zdrowa.
Jak długo przechowywać sałatkę z cukinią i fetą?
Najlepiej spożyć sałatkę od razu po przygotowaniu, gdyż cukinia i ogórek szybko tracą świeżość i chrupkość. Jeśli jednak zostanie nam trochę sałatki, możemy przechować ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 24 godziny.
Jakie inne dodatki można dodać do sałatki z cukinią i fetą?
Można dodać do sałatki z cukinią i fetą wiele innych składników, takich jak oliwki, papryka, kukurydza, rzodkiewka, awokado czy orzechy. Można także zmienić dressing i zamiast oliwy i soku z cytryny użyć jogurtu naturalnego lub musztardy z miodem.
Czy sałatka z cukinią i fetą może być daniem głównym?
Tak, sałatka z cukinią i fetą może być doskonałym daniem głównym, zwłaszcza w ciepłe dni. Wtedy warto dodać do sałatki więcej składników, takich jak grillowany kurczak, krewetki, tuńczyk lub tofu. Można także dodać do sałatki pieczywo, np. prażone grzanki lub chrupiące bagietki.
Podsumowanie
Sałatka z cukinią i fetą to proste danie, które wspaniale smakuje i dostarcza wartości odżywczych. Jest idealna na lekką kolację lub jako przekąska w ciągu dnia. Sałatka ta jest też dobrym pomysłem na danie dla wegan, którzy mogą zastąpić ser feta tofu. Warto eksperymentować z dodatkami i dressingami, aby odkryć własną ulubioną wersję sałatki.
