Chcielibyśmy podzielić się przepisem na pyszną i zdrową sałatkę z pieczonych batatów i ciecierzycy. To połączenie smaków, które na pewno zachwyci Twoje kubki smakowe i dostarczy wiele wartości odżywczych. Jest to również idealne danie dla wegetarian i wegan.
Składniki:
- 1 duża batata
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 pęczek kiełków lucerny
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
- Włącz piekarnik na 200 stopni C.
- Umyj batat, obrusz go i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- Rozłóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posyp solą i pieprzem, polej 2 łyżkami oliwy z oliwek i wymieszaj.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
- W międzyczasie odcedź ciecierzycę i opłucz ją wodą.
- Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Umyj, oczyść i pokrój papryki w drobną kostkę.
- Wymieszaj cebulę, papryki i ciecierzycę w misce.
- Dodaj kiełki lucerny i posiekaną pietruszkę.
- W osobnej misce wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
- Dodaj sos do sałatki i wymieszaj.
- Dodaj upieczone bataty do sałatki i dokładnie wymieszaj.
Twoja sałatka z pieczonych batatów i ciecierzycy jest gotowa do podania. Smacznego!
Cechy odżywcze sałatki z pieczonych batatów i ciecierzycy:
Ta sałatka ma wiele zalet odżywczych. Bataty są bogate w witaminę A i C, potas, błonnik i przeciwutleniacze, a ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika i żelaza.
Dlaczego warto wypróbować tę sałatkę?
Po pierwsze, jest bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu. Po drugie, ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Po trzecie, jest to danie wegetariańskie i wegańskie, co oznacza, że jest idealne dla osób, które nie jedzą mięsa lub produków pochodzenia zwierzęcego.
Jakie inne składniki można dodać do tej sałatki?
Możesz dodać różne składniki do tej sałatki, takie jak pomidory, ogórki, awokado, orzechy, nasiona, feta lub kawałki grillowanej piersi z kurczaka, aby dostosować ją do swoich gustów i upodobań smakowych.
Jak przechowywać sałatkę z pieczonych batatów i ciecierzycy?
Najlepiej przechowywać sałatkę w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem należy delikatnie wymieszać składniki i doprawić według potrzeb.
Jakie inne dressingi mogę użyć do tej sałatki?
Możesz użyć różnych dresssingów do tej sałatki, takich jak sos czosnkowy, jogurtowy, musztardowy lub balsamiczny. Możesz również eksperymentować z dodatkiem różnych ziół i przypraw, aby uzyskać unikalny smak.
Wyzwól swoją kreatywność i spróbuj stworzyć swoją własną wersję tej pysznej sałatki z pieczonych batatów i ciecierzycy!
