Ta sałatka z cukini na zimę to świetny sposób na zachowanie smaku letnich warzyw na dłużej. Jest to prosta, ale smaczna sałatka, która z pewnością zaspokoi twoje podniebienie.
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 łyżki soli
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Wartości odżywcze:
- Węglowodany: 10%
- Białko: 5%
- Tłuszcze: 9%
Indeks glikemiczny: niski
Sposób przygotowania:
- Cukinie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
- Posyp cukinie solą i odstaw na 30 minut. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek posiekaj drobno.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miod, sól i pieprz, a następnie dodaj cebulę i czosnek.
- W dużej misce wymieszaj cukinie z sosem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do słoików lub pojemników i przechowuj w lodówce.
Podsumowanie:
Ta sałatka z cukini na zimę to prosta, ale smaczna propozycja na zachowanie smaku letnich warzyw na dłużej. Cukinia jest źródłem witaminy C i błonnika, który pomaga utrzymać zdrowie układu trawiennego. Sałatka ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że po spożyciu nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy
