Jesień to czas, kiedy zaczynamy myśleć o tym, jakie przetwory przygotujemy na zimę. Jednym z naszych ulubionych jest sałatka z buraków, papryki i cebuli, która świetnie smakuje zarówno jako dodatek do obiadu, jak i jako samodzielne danie. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować tę pyszną sałatkę zimą, aby można ją było cieszyć się przez cały rok.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Buraki | 2 kg |
| Czerwona papryka | 1 kg |
| Cebula | 1 kg |
| Sól | 2 łyżki |
| Cukier | 2 łyżki |
| Ocet | 1 szklanka |
| Olej | 1 szklanka |
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i osuszyć.
- Buraki należy ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
- Paprykę należy pokroić w paski, a cebulę w piórka.
- Wszystkie składniki należy umieścić w dużej misce i dokładnie wymieszać.
- W osobnym naczyniu należy wymieszać sól, cukier, ocet i olej.
- Zalewę należy wlać do miski z warzywami i dokładnie wymieszać.
- Gotową sałatkę należy przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.
- Słoiki z sałatką należy pasteryzować przez około 30 minut w garnku z wrzącą wodą.
- Po upływie czasu należy wyjąć słoiki z wody i odstawić do ostygnięcia.
Często zadawane pytania
Jak długo można przechowywać sałatkę z buraków, papryki i cebuli?
Przygotowana w ten sposób sałatka z buraków, papryki i cebuli może być przechowywana przez wiele miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Wystarczy tylko pamiętać, aby przed podaniem dobrze ją wymieszać, ponieważ ocet i olej mogą się oddzielić.
Czy można dodać do tej sałatki inne warzywa?
Oczywiście, można dodać do niej inne warzywa, takie jak marchewka, pietruszka, seler, kalarepa czy ogórek. Wszystko zależy od naszych upodobań i tego, co mamy pod ręką. Można też zmienić proporcje składników, np. dodać więcej buraków i mniej cebuli, jeśli wolicie bardziej słodką wersję sałatki.
Czy słoiki z sałatką trzeba pasteryzować?
Tak, słoiki z sałatką należy pasteryzować przez około 30 minut w garnku z wrzącą wodą, aby wyeliminować bakterie i wydłużyć czas jej trwałości. Po pasteryzacji słoiki należy wyjąć z wody i odstawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Podsumowanie
Sałatka z buraków, papryki i cebuli to pyszny i zdrowy przetwór na zimę, który możemy przygotować w domu w kilka prostych kroków. Dzięki pasteryzacji możemy cieszyć się nią przez wiele miesięcy, a jej smak i wartości odżywcze pozostaną niezmienione. Polecamy ten przepis wszystkim miłośnikom domowych przetworów i smacznej kuchni!
